Existe una receta de oro para preparar el bizcochuelo sin TACC libre de gluten y sin harina perfecto. Muchas personas, como los celíacos, sensibles al gluten, personas con problemas digestivos y/o enfermedades autoinmunes no pueden consumir harina de trigo tradicional. Sin embargo, esto no es un detenimiento para preparar recetas deliciosas y saludables con otros ingredientes que la reemplacen. Esta receta lleva tan solo cuatro ingredientes y va a hacer que tu bizcochuelo quede bien esponjoso.
Hay muchas formas de preparar bizcochuelo sin harina y sin gluten. Algunas personas utilizan mezclas de harinas sin gluten o una premezcla universal, pero esta receta tiene la particularidad de solamente llevar un ingrediente estrella: maicena. De esta manera, te va a quedar un bizcochuelo bien esponjoso y suave. La receta fue compartida por Carolina y Sabrina, dos usuarias de TikTok (@somoscaroysabri) que se dedican a compartir recetas.
Receta de oro: bizcochuelo sin gluten y sin harina, esponjoso y suave
Ingredientes
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100 gr de maicena.
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100 gr de azúcar.
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3 huevos.
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1 cucharada de esencia de vainilla.
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Ralladura de naranja (opcional).
Preparación
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Romper los 3 huevos, separando las claras de las yemas. Verter las claras en un recipiente y mezclar muy bien hasta punto nieve, ideal con batidora eléctrica.
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Sin dejar de batir, agregar el azúcar. Luego, verter la esencia de vainilla y las 3 yemas, mientras seguís batiendo.
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Integrar la maicena de a poco y revolver con movimientos envolventes.
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Agregar la ralladura de cáscara de naranja (opcional) la cantidad que quieras.
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Enmantecar el recipiente en el que lo vayas a hacer. En la receta original utilizan una cacerola Essen, pero si no tenés, podés hacerlo tranquilamente en el horno. Enmantecar o enaceitar el recipiente para que el bizcochuelo no se pegue. Cocinar mínimo por 30 minutos, hasta que se dore la parte externa y que al meter un palillo salga seco.
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Desmoldar y dejar que se enfríe para consumirlo.
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¡Listo!
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