Receta fácil y rápida para preparar shakshuka, el delicioso desayuno israelí

La shakshuka es uno de esos platos que llenan la cocina de aroma y color. Originaria de Israel y popular en todo Medio Oriente y el norte de África, este desayuno combina huevos frescos escalfados en una salsa de tomate llena de especias intensas. La receta es sencilla, nutritiva y perfecta para compartir. Además, lo mejor es que se cocina en una sola sartén y se sirve directamente a la mesa, lista para mojar con un buen pan.

Este tradicional plato de Medio Oriente tiene diferentes versiones en cuanto a su preparación. Se puede hacer un plato bien contundente sumando cubos de queso feta o trocitos de chorizo antes de cocinar los huevos. se le puede añadir picante, aumentando la cantidad de ají molido o agregando unas gotas de salsa harissa.También, se le puede incorporar más verduras sumando zucchinis, berenjenas o espinaca para un plato más completo y servila con hummus, labneh y aceitunas para una experiencia 100% mediterránea.

Con esta receta, un desayuno tradicional israelí se convierte en un plato colorido, aromático y reconfortante, listo para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes para preparar la shakshuka 

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 morrón rojo, en cubitos

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 lata de tomates perita pelados o 4 tomates frescos maduros, picados

• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado

• ½ cucharadita de ají molido o chile en escamas (opcional)

• Sal y pimienta negra a gusto

• 4 huevos frescos

• Perejil o cilantro fresco picado, para terminar

• Pan tipo pita, baguette o masa madre, para acompañar

Preparación de la shakshuka:

1. En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva a fuego medio y salteá la cebolla y el morrón 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.

2. Agregá el ajo y cociná 1 minuto más.

3. Sumá el comino, el pimentón y el ají molido, mezclando para que liberen su aroma. Incorporá los tomates con su jugo y la pasta de tomate.

4. Cociná a fuego bajo 10-15 minutos, aplastando los tomates con cuchara hasta obtener una salsa espesa. Salpimentá a gusto.

5. Hacé pequeños huecos en la salsa y cascá un huevo en cada uno.

6. Tapá la sartén y cociná 5-8 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún cremosas.

7. Espolvoreá con perejil o cilantro fresco y llevá la sartén directamente a la mesa. Acompañá con pan para mojar en la salsa y las yemas.