En una emocionante ceremonia celebrada en Mendoza, la prestigiosa Guía Michelin premió a los restaurantes argentinos que obtuvieron una Estrella Michelin, el galardón gastronómico más codiciado del mundo. Uno de los grandes destacados de la noche fue el restaurante porteño Aramburu, que renovó sus dos estrellas de la edición anterior.
La ceremonia culminó con una ovación a los chefs, quienes compartieron sus visiones sobre la gastronomía y el futuro del sector. La comunidad gastronómica se mostró unida, celebrando no solo los logros individuales, sino también el crecimiento colectivo de la cocina argentina, que sigue sorprendiendo al mundo con su creatividad y pasión.
Los inspectores de Michelin elogiaron la calidad de los ingredientes utilizados en Aramburu, calificándolos de "realmente sensacionales". Además, destacaron la originalidad de las presentaciones de los platos. Este reconocido restaurante, ubicado en el elegante barrio de Recoleta, en la Ciudad de Buenos Aires, es reconocido por su cocina creativa y de alta gama.
El chef Gonzalo Aramburu, reconocido internacionalmente por su estilo y visión vanguardista, lidera este establecimiento que ofrece un exquisito menú degustación de 18 pasos, que combina innovación y el uso de productos locales y de temporada. Además, los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única al observar la preparación de los platos en la cocina abierta del restaurante. Todo esto emana sofisticación gracias a su decoración elegante, con tonos oscuros y una tenue iluminación.
La ceremonia no solo celebró la excelencia culinaria, sino que también resaltó el compromiso de estos chefs con la sostenibilidad y la utilización de productos locales. La Guía Michelin continúa posicionando a Argentina como un destino gastronómico de primer nivel, atrayendo tanto a turistas como a gourmets en busca de experiencias únicas.
Es importante mencionar que la Guía Michelin solo evalúa a los restaurantes de la Ciudad de Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires, las dos zonas del país que tienen un contrato firmado con esta prestigiosa guía francesa. En esta edición, se revisaron minuciosamente 80 restaurantes, 56 de ellos ubicados en Buenos Aires y 24 en Mendoza.
Además de Aramburu, otros tres establecimientos argentinos se destacaron en esta edición de la Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2025. Uno de ellos es Crizia, ubicado en Buenos Aires, que es reconocido tanto por su sofisticado ambiente como por la cuidadosa selección de ingredientes por parte del chef-propietario, Gabriel Oggero, quien establece contacto personal con pequeños productores y pescadores para obtener los mejores productos de temporada.
Por otro lado, Angélica Cocina Maestra, ubicado en Mendoza y asociado a la reconocida bodega Catena Zapata, ofrece una propuesta gastronómica en constante evolución, enfocada en la fusión de sabores y la selección de los mejores vinos de la finca. Por último, Riccitelli Bistró, también en Mendoza, apuesta por una cocina vegetal de proximidad, priorizando la sustentabilidad y la conexión con la tierra.
La creciente visibilidad de la gastronomía argentina en el ámbito internacional refuerza la importancia de la cultura culinaria del país. Con cada nueva edición, la Guía Michelin no solo destaca la calidad de los restaurantes, sino que también impulsa el turismo gastronómico, convirtiendo a Argentina en un destino imperdible para los foodies.
En total, son nueve los restaurantes argentinos que obtuvieron alguna vez una Estrella Michelin, lo que demuestra el crecimiento y la excelencia de la gastronomía argentina. Además de los mencionados anteriormente, también se destacan establecimientos como Don Julio, Trescha, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda Cocina de Paisaje.
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