La carne argentina volvió a brillar a nivel mundial tras la celebración del primer Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) en Buenos Aires, donde dos empresas locales se llevaron la medalla de oro en la categoría de bife ancho, tanto alimentado a grano como a pasto.
La Negra Agropecuaria, con su marca Urien Loza, fue reconocida por su bife ancho alimentado a grano, que no solo fue elegido como el mejor corte del planeta, sino que además recibió una mención especial por su excelencia en sabor. Este premio confirma el prestigio global que tiene la carne argentina en términos de calidad y desarrollo ganadero.
El evento reunió a representantes de ocho países —Irlanda, Reino Unido, España, Perú, Brasil, Paraguay y Argentina— y contó con un jurado internacional compuesto por chefs, sommeliers especializados en carne y consumidores entrenados para evaluar las características sensoriales de los cortes.
Además, profesionales y autoridades del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) participaron aportando su conocimiento técnico para garantizar una evaluación rigurosa basada en textura, aroma, color, marmoleado y experiencia en boca.
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En la categoría de bife ancho alimentado a pasto, la medalla de oro también quedó en manos argentinas. Quickfood S.A., con cortes provenientes del establecimiento Ricardo y Omar Bailo, reafirmó la fortaleza y diversidad del sistema ganadero nacional, que se destaca en distintos esquemas productivos.
El jurado tuvo la misión de encontrar las carnes bovinas más tiernas, jugosas y sabrosas del mundo, evaluando tanto bife ancho como bife angosto en sus versiones a grano y a pasto. Los resultados reflejan el esfuerzo argentino para mantener estándares de excelencia frente a la competencia internacional.
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Este reconocimiento llega gracias a factores como la calidad superior de las pasturas, el clima favorable y la experiencia de los criadores argentinos, junto con programas sanitarios y genéticos de alto nivel que garantizan la excelencia del producto final.
Las características destacadas de la carne argentina
Por otra parte, la carne argentina ofrece beneficios nutricionales notables, con un mayor contenido de ácidos grasos Omega-3 y una mejor proporción entre Omega-3 y Omega-6, lo que influye positivamente en la salud cardiovascular y en la respuesta inmunológica de quienes la consumen.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) destacaron que este logro llega en un momento clave, donde las políticas públicas buscan impulsar la producción nacional mediante la liberación del comercio y la revisión de normativas que antes afectaban la rentabilidad del sector.
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