No hiervas las papas en agua: el truco para no sumar calorías y mejorar su sabor

Existe una manera de cocinar papas mucho más sabrosas y menos calóricas. Una papa contiene alrededor de 30 gramos de carbohidratos. Por esta razón, muchas personas que buscan bajar de peso suelen evitarlas en su dieta del día a día, pero esto no es necesario. 

A la hora de cocinar papas, la mayoría de las personas opta por colocarlas en una olla llena de agua hasta que hierva. Sin embargo, los expertos en cocina aseguran que hay otro método para cocinar papas y potenciar su sabor, y de paso, quemar más calorías.

Cómo cocinar las papas para potenciar su gusto y quemar calorías

En vez de hervirlas en agua, se recomienda hervirlas en un caldo de verduras casero o en su propio almidón. De esta manera, no vas a necesitar agregarles manteca o aceite una vez cocidas, ya que ya tendrán un sabor delicioso. Además, la ventaja de cocinarlas en que conservan mejor sus nutrientes.

El paso a paso

1. Hacé un caldo de verduras casero con cualquier verdura que tengas en la heladera.

2. Una vez hecho, pelá y cortá las papas. Luego, sumalas al caldo.

3. Agregá especias y hierbas para darle más sabor.

4. ¡Listo! Ya tenés unas papas deliciosas, sin necesidad de añadirles aceite o manteca.

Cómo hacer para que no se peguen las papas al horno: el truco que no falla

• Elegir las papas

Para evitar que las papas se peguen al horno, la elección de la variedad de papa es un aspecto fundamental. Las papas con alto contenido de almidón, como las papas russet o las papas doradas, son ideales para esta receta. Estas variedades mantienen su forma y textura durante la cocción, lo que reduce la posibilidad de que se adhieran a la bandeja. El almidón es un factor que puede influir en la adherencia de las papas, por lo que optar por estas variedades es un primer paso importante para asegurar un buen resultado.

• Preparar las papas antes de hornear

Antes de comenzar con la cocción, es esencial preparar las papas correctamente. Lavarlas bien bajo agua corriente ayuda a eliminar el exceso de almidón que se encuentra en la superficie. Este paso es crucial, ya que el almidón puede ser una de las causas principales de que las papas se peguen a la bandeja. Después de lavar las papas, es recomendable pelarlas, lo que reducirá aún más la cantidad de almidón presente y mejorará la textura final de la receta de papas al horno.

• Preparar las papas antes de hornear

Antes de comenzar con la cocción, es esencial preparar las papas correctamente. Lavarlas bien bajo agua corriente ayuda a eliminar el exceso de almidón que se encuentra en la superficie. Este paso es crucial, ya que el almidón puede ser una de las causas principales de que las papas se peguen a la bandeja. Después de lavar las papas, es recomendable pelarlas, lo que reducirá aún más la cantidad de almidón presente y mejorará la textura final de la receta de papas al horno.

• Humedecer la bandeja y las papas

Uno de los trucos más efectivos para evitar que las papas se peguen es asegurarse de que la bandeja esté bien humectada con aceite antes de colocar las papas. Utilizar una cantidad generosa de aceite de oliva o el aceite de preferencia no solo añade sabor, sino que también crea una barrera entre las papas y la superficie de la bandeja. Además, es recomendable mezclar bien las papas con el aceite antes de colocarlas en la bandeja, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas de manera uniforme.