En mayo de 2023, la cadena de supermercados Libertad desembarcó en la Ciudad de Buenos Aires con su formato "Fresh Market" , un concepto apoyado en un gran surtido y variedad de productos frescos y saludables. El local, ubicado en el shopping Dot del barrio porteño de Saavedra y propiedad del grupo IRSA, cerró sus puertas de manera definitiva la semana pasada, a tan solo dos años y medio de haber sido inaugurado.
El establecimiento había insumido una inversión cercana a los u$s3 millones para poner en marcha un salón de ventas de 1.800 metros cuadrados , con una oferta de 10.000 referencias. El formato ofrecía un mercado abierto sin ninguna barrera o puerta en su entrada y una propuesta comercial orientada a las diferentes opciones de consumo y compra, con sectores de compra asistida y posibilidad de pagos ágiles en circuitos cortos.
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Un supermercado innovador con 70 nuevos proveedores
Fresh Market se destacaba por la variedad de jugos y ensaladas de frutas, diferentes platos de comidas de elaboración propia, productos frescos y saludables. Su oferta incluía panadería, repostería, pizzería, quesos y fiambres, y carnicería con servicio asistido, además de una importante bodega, pescadería y sector de lácteos.
Para cumplir con esa oferta surtida y completa, el mercado incorporó en su momento cerca de 70 nuevos proveedores, que representaron el ingreso de 1000 nuevas referencias al catálogo de la cadena.
Un plan de expansión en veremos
El local formaba parte de un plan de expansión que contemplaba seguir creciendo con la propuesta de Mini Mayorista y con este concepto de la cadena de origen cordobés, que ahora se pone en duda. Si bien desde el Grupo Libertad no respondieron consultas de iProfesional, especialistas del sector entienden que el cierre puede deberse a dos factores determinantes:
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La baja del consumo: El contexto económico de 2024 y 2025 impactó fuertemente en el rubro retail, especialmente en propuestas premium que compiten con el presupuesto de ocio y alimentación.
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El aumento de los alquileres: Los cánones de alquiler en centros comerciales de alto tráfico como el Dot, sumado a los costos de mantener una plantilla de más de 100 empleados, afectaron la rentabilidad del negocio.
https://www.eldestapeweb.com/informacion-general/economia/un-pais-para-pocos-las-criticas-desde-formosa-hacia-el-plan-economico-de-milei-202621712026
Un concepto que buscaba redefinir la experiencia de compra
El local, que ocupaba parte del espacio que anteriormente perteneció a Walmart, presentaba una propuesta que se alejaba del supermercado tradicional y apostaba por "islas temáticas" en lugar de pasillos infinitos. Había sido diseñado para que los clientes pudieran consumir platos elaborados en el momento dentro del local, con el foco puesto en un consumidor joven y de alto poder adquisitivo que buscaba rapidez y calidad gourmet.
El concepto de Fresh Market representaba un modelo híbrido que buscaba borrar la frontera entre la tienda de comestibles y el mercado gourmet, alejándose de la estética industrial de los hipermercados tradicionales para abrazar un diseño más cálido, con iluminación suave, materiales que emulaban la madera y pasillos más amplios.
El cambio de dueño y el futuro del espacio
Hasta 2024, la cadena Libertad era propiedad del grupo francés Casino, que ese año decidió abandonar el país y vendió la operación al conglomerado salvadoreño Calleja. El formato Fresh Market era una tendencia global que Casino trajo de sus experiencias en Europa y Brasil, adaptándola al consumidor argentino. Sin embargo, los nuevos dueños priorizaron su canal mayorista y la eficiencia de sus grandes hipermercados en el interior del país, donde la marca es líder.
El local del Dot Baires era el único que Libertad operaba bajo el formato Fresh Market en Argentina. En el resto del país, la empresa mantiene su presencia a través de 14 Hipermercados Libertad, 14 centros comerciales (Paseos Libertad) y formatos como Mini Mayorista y tiendas de cercanía en Córdoba.
En cuanto al espacio que deja vacante en el shopping de IRSA, desde el holding que preside Eduardo Elsztain informaron que podría ser ocupado por una propuesta más orientada al entretenimiento y las experiencias para los usuarios, más que por una nueva marca de supermercados.
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