Chau azúcar: el secreto dulce y saludable que los nutricionistas recomiendan

El azúcar ya no es ese ingrediente inofensivo que creíamos. Los expertos insisten: su consumo en exceso está ligado a problemas de salud mental, caries, envejecimiento prematuro de la piel y hasta enfermedades cardiovasculares. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que menos del 10% de nuestras calorías diarias provengan de azúcares libres. Pero, ¿cómo satisfacer ese antojo dulce sin caer en lo perjudicial? La solución está en los dátiles, una fruta que la naturaleza diseñó para endulzar sin culpas.

Dátiles vs. azúcar: por qué ganan los primeros

Los dátiles no son un invento moderno: se consumen hace miles de años en Oriente Medio, pero recién ahora están ganando popularidad como el reemplazo ideal del azúcar. ¿La razón? Son hasta 10 veces más dulces y, a diferencia del azúcar refinado, están repletos de nutrientes esenciales:

• Potasio: clave para la salud muscular y cardiovascular.

• Magnesio: ayuda a reducir el estrés y mejorar el sueño.

• Fibra: regula el tránsito intestinal y evita picos de glucosa.

• Antioxidantes: combaten el envejecimiento celular.

Además, su índice glucémico es más bajo que el del azúcar blanco, lo que los hace más amigables para personas con diabetes (siempre bajo supervisión médica).

Cómo incorporar dátiles a tu alimentación diaria

Si pensás que los dátiles solo se comen solos o en postres árabes, te estás perdiendo un mundo de posibilidades. Acá te dejamos ideas prácticas y deliciosas para sumarlos a tus comidas:

1. Pasta de dátiles (el endulzante estrella)

¿Cómo se hace?

1. Remojá 1 taza de dátiles (sin carozo) en agua caliente por 15 minutos.

2. Procesalos con un chorrito de agua hasta obtener una pasta suave.

3. Guardala en un frasco en la heladera hasta 2 semanas.

¿Para qué sirve?

• Endulzar smoothies, café o infusiones.

• Reemplazar la miel o el azúcar en repostería.

• Untar en tostadas con manteca de maní.

2. Snacks energéticos

Mezclá dátiles picados con nueces, almendras y coco rallado. Formá bolitas y llevalas a la heladera. ¡Tenés un snack saludable para llevar al trabajo o el gym!

3. Leche vegetal con sabor dulce

Licuá 4 dátiles con 1 litro de agua y una pizca de canela. Colá y disfrutá de una leche vegetal naturalmente dulce.

4. Aderezos para ensaladas

Triturá dátiles con jugo de limón, aceite de oliva y mostaza. ¡Te sorprenderá cómo potencia el sabor de tus vegetales!

5. Postres sin horno

• Cheesecake saludable: usá la pasta de dátiles como base mezclada con galletitas integrales trituradas.

• Brownies: reemplazá el azúcar por puré de dátiles en tus recetas.

Podés usar dátiles en postres, batidos y hasta aderezos.

Dónde comprarlos y cómo elegirlos

En Argentina, los encontrás en:

• Dietéticas y mercados orgánicos: opciones de mayor calidad.

• Supermercados: en la sección de frutos secos o productos importados.

• Ferias barriales: a mejor precio y a granel.

Precauciones: no todo es color de rosa

Aunque son un superalimento, hay que consumirlos con moderación:

• Son calóricos: 3 dátiles equivalen a unas 100 kcal.

• Contraindicaciones: personas con diabetes deben consultar a su médico antes de incorporarlos.