No hay asado, picnic, reunión familiar o fecha patria sin empanadas. Si bien hay mil versiones posibles, hay una que nunca falla: las empanadas de carne, con relleno clásico, sabroso y bien criollo. En esta nota te mostramos el paso a paso para hacerlas con pocos ingredientes, sin fritura y con el sabor de siempre.
La receta, tomada del programa Cocineros Argentinos, rinde 28 empanadas, suficientes para que seis personas coman bien (y repitan). Como aseguran desde popular ciclo que cocina: “¡Clásicas, caseras y bien nuestras! No pueden faltar en ninguna mesa argentina”.
Ingredientes simples y el sabor de siempre
Para hacer estas empanadas vas a necesitar:
- 1 kilo de carne picada.
- 1 kilo de cebolla (picada chica).
- 2 papas medianas (picadas en dados chicos).
- 4 huevos duros (picados).
- 1 taza de cebolla de verdeo (picada).
- Sal, pimentón, pimienta y comino a gusto.
- Tapas de empanadas (cantidad necesaria).
Este relleno es jugoso, sabroso y equilibrado. Como explican los cocineros: “Con carne bien condimentada, cebolla, papas, huevo y verdeo… todo envuelto en una masa crocante y dorada al horno”.
Paso a paso: cómo hacer el relleno perfecto
- En una sartén amplia, rehogá la cebolla con un poco de aceite. Antes de que se dore, agregá pimentón y comino.
- Sumá la carne picada y cociná durante 10 minutos. Si hace falta, podés sumar un poco de caldo para que no se seque.
- Agregá las papas picadas y cociná hasta que estén tiernas.
- Dejá enfriar el relleno.
Para armar las empanadas:
- Colocá una cucharada del relleno sobre cada tapa.
- Agregá un poco de huevo duro picado y verdeo.
- Mojá los bordes con agua si es necesario y hacé el repulgue.
- Acomodalas en una placa con un poco de harina.
- Llevá al horno fuerte (220°) durante 12 minutos, o hasta que estén doradas.
Una receta que une generaciones
La receta completa, compartida por Cocineros Argentinos, no solo es simple, rápida y económica: también es una forma de conectar con las tradiciones más queridas de la cocina local. “¡Prepará la bandeja grande y llamá a la familia!”, invitan desde el programa, que divulga desde sus redes sociales algunos de platos clásicos con impronta casera. En tiempos donde la comida rápida y el delivery ganan terreno, nada como volver a lo hecho en casa. Si la intención es reunir a seis personas en una mesa, pocas cosas funcionan mejor que una buena fuente de empanadas saliendo del horno.
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