Las empanadas son una de las preparaciones más tradicionales de la cocina argentina. Las hay de decenas de sabores y variedades para todos los paladares y exigencias, cosa que nadie se quede afuera del placer de comer una buena empanada. Pero una de las preguntas que rigen sobre ellas es saber cuál es la más rica de todas las regiones, interrogante que ya contestó la Inteligencia Artificial de Open AI con un resultado inesperado que no dejará a nadie indiferente.
Según la IA del Open AI la mejor empanada argentina es la salteña. “Se caracteriza por tener una masa más gruesa y generalmente se rellena con carne, papa, cebolla, aceitunas, huevo duro y, a veces, pasas de uva. Tiene un sabor único debido a la combinación de ingredientes dulces y salados”, indicó la IA de la aplicación.
También, la IA menciona que otra de las empanadas más características de Argentina son las de humita, cuyo relleno es de choclo, queso y especias. También puede llevar salsa blanca, dependiendo la receta de la empanada. Por último, la IA remarcó que la empanada más popular de Argentina -no así la mejor y más rica- es la de pollo, que se caracteriza por estar preparada con pollo desmenuzado, cebolla, zanahoria, papas y otras verduras.
Más allá de esto, cada familia y cada provincia argentina tiene su secreto para lograr la empanada más rica y jugosa de todas. En Argentina hay cientos de locales de empanadas que rinden homenajes a los sabores más queridos y también ofrecen invenciones modernas (y para estómagos resistentes) como empanadas de sabor "cheese burguer" o "pastel de papas" entre otras variedades exóticas para quienes quieren probar algo diferente.
Cuál es la diferencia entre la empanada salteña y tucumana
La principal diferencia entre estas dos variedades de empanadas radica en su relleno y método de cocción. Las empanadas salteñas, conocidas por ser pequeñas, jugosas y no picantes, combinan carne cortada a cuchillo, papa hervida, cebolla común y de verdeo, huevo duro, morrón, ají molido, comino y pimentón, todo rehogado en grasa de pella. Esta mezcla se envuelve en una masa que luego se cocina en horno de barro o se fríe, resultando en una experiencia gastronómica tan rica como distintiva.
Por su parte, las empanadas tucumanas destacan por un relleno que prescinde del azúcar, las aceitunas, las pasas de uva y la papa, centrándose en la carne cortada a cuchillo, huevo, cebolla de verdeo y cebolla blanca. Este relleno se cocinan a una temperatura media para evitar que la masa se queme o el relleno quede crudo, lo que demanda un cuidado especial en su preparación.
Además, la elección del matambre de vaca como ingrediente principal es uno de los secretos de las empanadas tucumanas, aportando un sabor y una textura que las distingue dentro del amplio espectro de la cocina regional argentina. Este detalle no solo realza el perfil gustativo del plato, sino que también refleja la riqueza de las tradiciones culinarias de Tucumán.
Cerrar sesión