Receta sin gluten de lasagna, muy fácil y deliciosa para cocinar este invierno

Existe una receta de lasagna sin TACC libre de gluten muy fácil de preparar y que queda deliciosa. El invierno es el momento perfecto para preparar comidas elaboradas, calientes y calóricas, para darnos todos los nutrientes que necesitamos y así fortalecer el sistema inmunológico. Si sos celíaco, sensible al gluten o bien querés llevar un estilo de vida más saludable sin consumir harina de trigo refinada, esta receta es perfecta. Es muy sencilla de preparar y todos los ingredientes se consiguen en dietéticas o supermercados.

Las pastas son una comida deliciosa y fácil de hacer, pero muchas personas con problemas digestivos no pueden tolerarlas. Por otro lado, algunos experimentan síntomas como inflamación intestinal, gases, dolor abdominal, entre otros, a la hora de consumir harina refinada. Esta receta, compartida por la usuaria de TikTok @aldisingluten se prepara con harinas sin gluten y antiinflamatorias.

Receta sin TACC libre de gluten de lasagna

Ingredientes

Para la masa

• 300 gr de mix harina sin gluten (podés comprar algún mix ya preparado en dietéticas o experimentar con diferentes harinas sin gluten, como harina de almendras, de arroz, de trigo sarraceno, de garbanzos, entre otras)

• 1 cucharadita de goma xántica

• 1 cucharadita de psyllium

• 3 huevos

• 1 cuchara de aceite (ideal de oliva, ya que no infalma, pero si no tenés problemas gastrointestinales, podés usar cualquiera)

• Sal a gusto

Para el relleno

• Queso rallado (yo use muzzarella y parmesano)

• 1 paquete de ricota

• 150 gr de espinaca escurrida

• 150 gr de jamón cocido en cubitos

• Sal y pimienta a gusto

• Salsa de tomate a gusto

• Orégano y queso rallado para la cobertura

Preparación

1. Poner todos los secos en la mesada (previamente limpia): el mix de harinas, la goma xántica, la sal y el psyllium. Hacer un agujerito y allí meter los huevos. Mezclar todo con las manos (previamente lavadas) y empezar a amasar. Lo importante es que incorpores bien los ingredientes.

2. Agregar el aceite y seguir amasando. La idea es que te quede una masa lisa y suave, así que si lo necesitás, podés agregar más aceite o unas gotitas de agua, lentamente. 

3. Dejar descansar la masa envuelta en un film, dentro de la heladera.

4. Para preparar el relleno, mezclar el queso rallado con la espinaca (previamente cocida, lavada y escurrida). Agregar el jamón y la sal y pimienta a gusto.

5. Sacar la masa de la heladera. Amasar muy bien con un palo de amasar (o pasta linda, en caso de que tengas una). Te tienen que quedar capas bien finitas y rectangulares. 

6. Para armarla, vas a necesitar una fuente previamente enmantecada. Colocar capas de masa, arriba relleno y salsa, y cubrir con más masa. Repetir hasta completar la fuente. Arriba del todo, sobre la última capa de salsa, poner un poquito de orégano y queso rallado.

7. Llevar al horno en mínimo hasta que se cocine.

8. ¡Listo!