Las tartas son esas recetas salvadoras que nunca fallan porque rinden, son económicas y gustan a casi todos. Pero esta receta de Paulina Cocina tiene algo especial: no lleva huevo. Y no, no es un error ni un olvido. La combinación de choclo crema, queso crema y crema de leche le da la consistencia perfecta sin necesidad de agregar huevo para ligarla.
La tarta de choclo no necesita el huevo porque el choclo crema liga sola, logrando una textura cremosa que se derrite en la boca. Además, es una receta súper rápida de preparar: en 5 pasos y menos de una hora tenés una tarta espectacular.
Ingredientes
- 1 lata choclo crema
- 1 lata de choclo en grano (o dos choclos desgranados, lo que prefieras)
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento morrón
- 100 gr queso cremoso
- 70 gr de queso crema
- 1 chorro de crema de leche o nata
- Sal y pimienta
- 1 masa de tarta
Preparación en 5 pasos
Paso 1: Saltear las verduras
Picá la cebolla y el pimiento morrón en cubos pequeños. En una sartén con un chorro de aceite, saltealos hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento comience a ablandarse.
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Salteá la cebolla y el morrón antes de mezclarlos con el choclo para que pierdan el sabor crudo y aporten dulzura al relleno.
Paso 2: Sumar el choclo
Escurrí la lata de choclo en granos y agregala a la sartén junto con la lata de choclo cremoso. Condimentá con sal y pimienta a gusto. Dejá cocinar entre 3 y 5 minutos más, solo un golpe de calor para que los sabores se integren. No es necesario cocinar mucho, porque después la tarta va al horno.
Paso 3: Mezclar el relleno
En un bol grande, volcá todo el contenido de la sartén y agregá el queso crema, la crema de leche y la mitad del queso cremoso cortado en cubos. Revolvé hasta integrar todos los ingredientes. La mezcla debe quedar cremosa pero no líquida.
Salteá la cebolla y el morrón antes de mezclarlos con el choclo.
Paso 4: Armar la tarta
Colocá la masa en una tartera previamente enmantecada o aceitada. Verté el relleno y distribuilo de manera pareja. Sobre la superficie, esparcí el resto del queso cremoso en cubos. Así, durante la cocción, se va a gratinar y formar una capa dorada irresistible.
Podés ponerle tapa de masa si querés, pero la versión sin tapa permite que el queso se gratine mejor y queda más liviana.
Paso 5: Hornear
Llevá la tarta al horno precalentado a 180°C y cociná hasta que la masa esté dorada y la superficie bien gratinada. Aproximadamente 25 a 30 minutos, dependiendo de cada horno.
Cómo congelar la tarta de choclo
Una de las mejores cosas de las tartas es que se pueden congelar. Tenés tres opciones:
- Congelar por separado: Podés tener la masa en bollos y el relleno listo en el freezer. Cuando quieras, descongelás, armás y hornéas.
- Congelar armada cruda: Armá la tarta completa pero en lugar de llevarla al horno, metela al freezer sin tapar hasta que el relleno se congele. Después, envolvela en film o bolsa de horno y guardá. Cuando quieras cocinarla, la ponés directamente al horno sin descongelar (sumale unos minutos de cocción).
- Congelar cocida: Si querés congelarla ya cocida, sacala del horno un poco antes de que esté lista. Después, cuando la necesites, le das el golpe final en el horno. Así queda dorada y crocante como recién hecha.
- Podés congelar la tarta armada antes de hornear o ya cocida, lo que te da una comida lista para emergencias o visitas inesperadas.
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