En la cocina argentina, los secretos se pasan de generación en generación, y esta vez uno nuevo se ganó el foco en las redes: hervir o dejar en remojo la carne en leche. Aunque pueda sonar raro, varios cocineros empezaron a probarlo y los resultados son sorprendentes. Este truco no solo promete ablandar la carne, sino que lo hace sin alterar su sabor.
El youtuber mexicano conocido como el cerebro detrás de "Otra de carnita asada", que cuenta con miles de seguidores, se animó a experimentar con esta técnica. “Yo siento muy, muy suavecita esta carne. Verdaderamente la siento muy tierna”, comentó después de dejar reposar un corte en leche durante dos horas.
Es un dato no menor que, más allá del buen sabor, el especialista aseguró que “en ningún momento veo que la leche le haya cambiado el sabor o lo haya dañado. Siento la carne suave y jugosa”.
Aunque algunos chefs señalaron que este método no sustituye la calidad de un buen corte ni una cocción apropiada, consideraron que puede ser un gran furor a la hora de trabajar con carne más económica o evitar que se seque, especialmente en cortes delgados que requieren una cocción rápida.
Para quienes se atrevan a probarlo, el proceso es sencillo. Primero, hay que elegir cortes delgados o medianamente gruesos, como matambre o paleta. Se coloca la carne en un bowl y se cubre completamente con leche entera. Luego, se tapa y se deja en la heladera entre 2 y 4 horas. Después se retira y se elimina el exceso de leche con servilletas. Finalmente, se condimenta al gusto y se cocina como de costumbre. Una vez lista, la carne queda perfecta para disfrutarla a la parrilla o en cualquier otra forma.
Fácil y rápido: el truco para sacar los stickers de la VTV vencidos
Con la unificación de las obleas de Verificación Técnica Vehicular (VTV) en la Ciudad de Buenos Aires, que ahora cuentan con un código QR, muchos se preguntaron qué sucede en la provincia de Buenos Aires. Allí, aún siguen entregando un nuevo sticker por cada verificación, lo que significa que la oblea anterior perdió su validez en cuanto se puso la nueva. Por eso, es recomendable despegar la antigua del parabrisas, pero eso puede ser un dolor de cabeza. Sin embargo hay un truco para hacerlo de manera sencilla.
Para realizar este procedimiento, sólo se necesitan algunos elementos comunes, como alcohol etílico, WD-40 o quitaesmalte. Además, conviene tener a mano una tarjeta plástica, aunque también se puede utilizar una espátula o rasqueta para facilitar la tarea.
El primer paso para realizar este truco casero es aplicar el líquido elegido sobre la oblea y esperar un par de minutos para que se empape. Luego, hay que usar la tarjeta o espátula comenzando por los bordes, asegurándose de no dañar el parabrisas.
Es importante tener cuidado y evitar cualquier herramienta cortante, ya que puede causar rayones o rupturas en el vidrio. Una vez que se retiró la oblea, se recomienda limpiar bien el cristal con un trapo seco para eliminar cualquier residuo del líquido y, si quedaron restos pegajosos, se puede repetir el procedimiento hasta que desaparezcan por completo.
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