El asado es de unas comidas más típicas en la Argentina, por lo que dispone de una serie de secretos que pueden ayudar a elaborar y disfrutar el sabor de la carne. Aunque también hay consejos que se reparten para encender el fuego y uno de ellos demanda el uso de una botella de plástico.
Son diversas las maneras que se pueden utilizar al momento de buscar un encendido correcto que se mantenga con firmeza durante todo el tiempo en el que la carne se encuentra apoyada sobre los fierros. Lo primero que se menciona es que nunca se debe hacer uso de combustible porque puede provocar un accidente casero con consecuencias que podrían llegar a demandar una visita de urgencia al centro de salud más cercano.
"¿Cómo prender el fuego nivel asado de obra? Acá ponemos de esta manera para que se haga como un hueco para que no se aplaste el carbón, que pueda tener aire y prenda más rápido", expresó un albañil en charla con El Gourmet. En sus manos muestra una botella de plástico que será rodeada por los trozos de carbón que luego se prenderán de una forma especial. Esto es producto de que se debe colocar un pedazo de cartón encendido en el centro para que vaya transmitiendo el calor.
"El asado de obra siempre es medio improvisado, pero tratamos que sea el mejor", agregó. Lo particular es que esta técnica para prender el fuego es ideal para aquellos que buscan animarse a hacer este tipo de comidas, debido a que se utilizan elementos que se tienen al alcance de la mano y que pueden estar disponibles en cualquier hogar. Solo es cuestión de aplicar el ingenio y seguir los pocos pasos que se mencionan.
Otro elemento a destacar es que no es necesario colocar toda la bolsa de carbón, sino que se debe calcular lo que se necesite para cocinar los alimentos que se colocarán sobre la parrilla. "Vamos prendiendo aparte", comentó el albañil en caso de que se requiera agregar un poco más con el fin de mantener vivo el fuego o aumentar la potencia del mismo.
Por qué se tira sal sobre las brasas del asado
Son varios los consejos que se transmiten de una generación a otra y que ahora se pueden escuchar en videos que se difunden por YouTube. Uno de ellos expresa que debe usarse sal, pero no sobre la carne sino que también con el carbón. Una acción que algunos conocen y que para otros puede ser considerada extraña.
Sin embargo, el uso de la sal sobre el carbón se recomienda para controlar la producción de humo, debido a que permite absorber la grasa que va a gotear de la carne sin que después se queme. De esta manera no se altera el sabor de la comida. Por otro lado, esta acción permite alcanzar una temperatura controlada que es ideal para que los alimentos no se quemen y se transformen en piezas que representan una dificultad al momento de comerlas.
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