Receta de masa de tarta sin gluten, sin huevo y sin lácteos: no inflama nada y se hace en minutos

Existe una receta de masa de tarta sin TACC libre de gluten y que además es vegana, ya que es sin huevo y sin lácteos. La receta fue compartida por la youtuber Soy celíaco, no extraterrestre, que se encarga de compartir en sus redes sociales diferentes recetas para celíacos, intolerantes al gluten y personas que quieren llevar un estilo de vida más saludable. Lo mejor de esta tarta es que no inflama nada, ideal si presentás molestias gastrointestinales al consumir harina tradicional de trigo.

"¿Querés hacer una masa para tartas saladas sin gluten, sin huevos y sin lácteos tan elástica que manejarla sea un placer?", dice la youtuber al comienzo del video. Esta masa de tarta es muy sencilla de preparar. No vas a necesitar lácteos, huevos ni harina de trigo: en vez de eso, solo necesitás comprar algunos ingredientes que se consiguen fácilmente en supermercados y dietéticas.

Receta de masa de tarta sin gluten, sin huevo y sin lácteos

Ingredientes (rinde para 1 tarta de 22 cm de diámetro)

• 250 gr de premezcla

• 50 gr de harina de garbanzos

• 1/2 cdita de goma xántica

• Sal a gusto

• 1 cda de semillas de chía

• 100 cc de agua tibia

• 50 cc de aceite

• Agua adicional en cantidad necesaria

• Relleno a gusto

Preparación

1. Hidratar una cucharada de chía en 100 cc de agua tibia. Mezclar y reservar.

2. En otro recipiente, mezclar 200 gr de premezcla y 50 gr de harina de garbanzos, media cucharadita de goma xántica y un poquito de sal. Mezclar bien hasta que se integren bien todos los secos.

3. Hacer un hueco en el centro y agregar la chía ya hidratada, 5 cucharadas de aceite y mezclar hasta obtener una masa lisa y suave que no se pegue. Agregar un poquitito de agua si es necesario.

4. Amasar la masa en una superficie limpia. 

5. Dividir la masa en dos. Con una parte, hacer la base de la tarta. Con la otra, la tapa. Estirar con la ayuda de un palo de amasar. 

6. Rellenar con lo que quieras: queso, choclo, jamón, queso, espinaca o las verduras que se te ocurran. También puede ser pollo, carne, atún o legumbres.

7. Llevar al horno hasta que se dore. ¡Listo!

Ventajas de preparar tu propia masa de tarta libre de gluten

La gran mayoría de las personas, sean o no celíacas, presentan alguno de estos síntomas intestinales al consumir harina de trigo: inflamación, distensión abdominal, gases, diarrea, constipación, náuseas y dolores. También pueden aparecer síntomas extradigestivos, como dolores de cabeza, de articulaciones, calambres, fatiga, alteraciones en la piel e incluso problemas neurológicos, como neblina mental y dificultad para concentrarse.

Ya sea que no podés consumir gluten o querés llevar un estilo de vida más saludable, hacer tus propias masas de tarta en lugar de comprar las de supermercados va a ser un cambio muy positivo para tu salud. Además, las masas de tarta ultra procesadas tienen muchos conservantes que es ideal evitar para gozar de una mejor salud.