Receta de pan de pancho sin gluten y sin lactosa: delicioso y fácil de preparar en casa

Existe una receta de pan de pancho sin TACC libre de gluten y sin lactosa que podés preparar en casa muy fácilmente. Aunque en algunos supermercados y dietéticas se venden panes de pancho sin gluten, muchos de ellos contienen lactosa, componente que puede caerles mal a personas intolerantes a la lactosa. Ya sea que este sea tu caso, o bien seas celíaco, sensible al gluten y/o quieras preparar tus propias recetas caseras y saludables, libres de químicos y conservantes, esta receta te va a encantar.

No hace falta que renuncies a los panchos y a las comidas ricas si no podés consumir gluten y lactosa. Afortunadamente, cada vez son más los expertos en gastronomía y nutrición que comparten sus mejores recetas sin harinas, sin gluten y sin lactosa. Esta fue compartida por la usuaria de TikTok @sintacchayparaiso y es muy sencilla de preparar. Te van a quedar unos panes esponjosos, suaves y deliciosos para comer tus panchos. Se aconseja que además de leer el paso a paso, mires el video para no perderte de nada.

Receta de pan de pancho sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 250 gramos de premezcla sin gluten (o la podés comprar hecha, o prepararla vos mismo. Para preparar 1 kg, se necesitan 400 gr de almidón de maíz, 300 gr de fécula de mandioca y 300 gr de harina de arroz)

• 50 gramos de leche en polvo sin lactosa

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de azúcar (o cualquier endulzante como eritritol o stevia)

• 10 gramos levadura seca

• 125/150 cc agua

• 2 cucharadas de aceite

• 1 huevo

• Salchichas 

Preparación

1. En un bowl, tamizar la premezcla junto con la leche en polvo y la sal.

2. Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua.

3. Mezclar y añadir el huevo.

4. Integrar desde el centro hacia afuera, incorporando el agua de a poco.

5. Una vez que empiece a formarse el bollo, agregar el aceite e integrar.

6. Bajar el bollo a la mesada y amasar hasta que quede liso y homogéneo.

7. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido hasta que leude.

8. Una vez leudado, amasar nuevamente para desgasificar y dividir en 6 porciones iguales.

9. Bollar y estirar en forma de bastón, dándole el largo deseado (para salchicha común 13 o 14 cm).

10. Acomodarlos en una placa aceitada y enharinada con harina de arroz, o sobre una placa siliconada tratando que queden casi pegaditos.

11. Cubrir y dejar leudar nuevamente.

12. Rociar con doradura (yo mezclé leche con un poco de azúcar y un poquito de aceite, podés usar agua con aceite).

13. Llevar a horno medio (unos 180°) aprox 15 a 20 minutos (hacer prueba del palito).

14. Retirar y enfriar.