Una colombiana radicada en Inglaterra acaba de ganar el premio a la Mejor Torta de Gran Bretaña 2025 con una receta que tiene un toque argentino. El secreto fue una capa de dulce de leche que enamoró al jurado. Acá te contamos cómo fue su increíble recorrido.
Una torta de bodas convertida en leyenda
Laura Alejandra Johnson, pastelera y dueña de Abba Cakes, creó el pastel ganador inspirado en el que hizo para su propia boda en 2019. La anécdota es curiosa: después de la ceremonia, no pudo probarlo porque los invitados lo devoraron. "No quedaba nada, así que supe que a la gente le gustaba”, contó entre risas.
Ese momento la motivó a perfeccionar la receta y presentarla al concurso Britain’s Best Cake 2025, organizado por la revista British Baker. Contra todo pronóstico, su torta de chocolate y dulce de leche se llevó el primer puesto.
El ingrediente argentino que hizo la diferencia
La torta ganadora tiene tres capas: bizcochuelo de chocolate negro, ganache de doble chocolate y, en el centro, dulce de leche. Este último ingrediente, típico de Argentina, le dio un sabor único que sorprendió a los jueces.
“Un toque latino”, explicó Laura. Los expertos destacaron el equilibrio entre el amargor del chocolate y la dulzura del dulce de leche, además de la textura esponjosa del bizcochuelo. “Se describe como un chocolate muy denso, así que cumple exactamente con lo que promete”, dijo un jurado.
Técnica vintage y decoración de lujo
Además del sabor, la presentación fue clave. Laura usó el estilo Lambeth, una técnica decorativa antigua que crea relieves y volúmenes con manga pastelera. Este método, que está volviendo a popularizarse, le dio un aire elegante y clásico a su creación.
El concurso evaluó tortas en siete categorías, desde clásicas hasta veganas, pero la de Laura se impuso en Pasteles Clásicos, la más competitiva. Su diseño impecable y el sabor inigualable la hicieron brillar.
De Colombia a Inglaterra: el sueño de una emprendedora
Laura nació en Colombia y lleva más de 15 años dedicada a la repostería. Empezó su negocio en su país y luego lo trasladó a Wirral, un pueblo al norte de Inglaterra, donde hoy tiene su pastelería.
Abba Cakes no solo hace tortas para bodas y eventos, sino que también ofrece catering y mesas dulces. Su éxito demuestra que, con talento y pasión, se pueden cruzar fronteras.
Laura Johnson convirtió un momento frustrante (no probar su propia torta de bodas) en una oportunidad de oro. Hoy, su pastel es el mejor de Gran Bretaña, y el dulce de leche argentino tuvo mucho que ver.
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