Pese a que estamos en invierno, el deseo de disfrutar de bebidas bien frías siempre está, pero muchas veces nos encontramos con el problema de que no tenemos tiempo para esperar a que se congelen. La ingeniera en alimentos Montse Meléndez se hizo eco de esta situación y compartió en un video de Instagram un par de trucos que prometen enfriar nuestras bebidas en menos de 10 minutos.
Una de las primeras estrategias que sugirió Meléndez es usar una heladera pequeña. En este caso, llenó el electrodoméstico con abundante agua y un bloque de hielo. Sin embargo, el truco clave está en añadir sal, ya que “lo que hará es disminuir el punto de congelación del agua”, explicó la ingeniera.
De este modo, los hielos se mantienen por más tiempo y la bebida se enfría mucho más rápido. “El agua, al estar cubriendo totalmente la bebida, hará que se enfríe más rápido”, agregó, dejando en claro la importancia de aprovechar todos los componentes.
Por otro lado, para quienes quizás no cuentan con una heladera pequeña, Meléndez presentó un segundo truco que está al alcance de cualquiera. Este método consiste en tomar un papel de cocina, mojarlo en agua y envolver la bebida con él.
Luego solo hay que meterla al congelador. "Ambas técnicas funcionan para tener bebidas frías en minutos”, enfatizó la ingeniera en alimentos, subrayando lo prácticas que resultan estas soluciones para disfrutar de una buena bebida en cualquier momento.
El truco para que la carne a la parrilla quede bien tierna
En la cocina argentina, los secretos se pasan de generación en generación, y esta vez uno nuevo se ganó el foco en las redes: hervir o dejar en remojo la carne en leche. Aunque pueda sonar raro, varios cocineros empezaron a probarlo y los resultados son sorprendentes. Este truco no solo promete ablandar la carne, sino que lo hace sin alterar su sabor.
El youtuber mexicano conocido como el cerebro detrás de "Otra de carnita asada", que cuenta con miles de seguidores, se animó a experimentar con esta técnica. “Yo siento muy, muy suavecita esta carne. Verdaderamente la siento muy tierna”, comentó después de dejar reposar un corte en leche durante dos horas.
Es un dato no menor que, más allá del buen sabor, el especialista aseguró que “en ningún momento veo que la leche le haya cambiado el sabor o lo haya dañado. Siento la carne suave y jugosa”.
Aunque algunos chefs señalaron que este método no sustituye la calidad de un buen corte ni una cocción apropiada, consideraron que puede ser un gran furor a la hora de trabajar con carne más económica o evitar que se seque, especialmente en cortes delgados que requieren una cocción rápida.
Para quienes se atrevan a probarlo, el proceso es sencillo. Primero, hay que elegir cortes delgados o medianamente gruesos, como matambre o paleta. Se coloca la carne en un bowl y se cubre completamente con leche entera. Luego, se tapa y se deja en la heladera entre 2 y 4 horas. Después se retira y se elimina el exceso de leche con servilletas. Finalmente, se condimenta al gusto y se cocina como de costumbre. Una vez lista, la carne queda perfecta para disfrutarla a la parrilla o en cualquier otra forma.
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