Argentina se consagró campeona en la Copa América del Helado Artesanal con el primer puesto. Para sorpresa de los fanáticos del helado, Argentina fue elegida como la ganadora de la primera edición de la Copa América del Helado Artesanal, que se celebró del 9 al 12 de junio de 2025 en la ciudad de Córdoba, en el marco de FITHEP Centro, la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia.
El concurso reunió a los máximos exponentes del rubro de toda América y fue organizado por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA). Gracias a esta distinción, Argentina se ganó su lugar junto con otros países de Latinoamérica, como México y Perú, para participar del próximo Mundial del Helado (Gelato World Cup), que se celebrará en Rimini, Italia, en 2026.
El equipo argentino sorprendió a todo el jurado con sabores innovadores como torta vasca con crocante de pistacho, coco, yogurt y vainilla, y hasta un helado gastronómico de ajo negro. Además, también se distinguió por su torta helada. La temática elegida por los expertos argentinos fue "Divina Terra", inspirada en la Pachamama y la conexión con la naturaleza. Una vez pensado este concepto, presentaron seis elaboraciones en total.
Entre ellas, se destacó el helado “Arancione freco”, una creación con mandarina, zanahoria, mango y jengibre, nacida del desafío de la "Mystery Box" frutal. Además, el equipo también hizo su versión cremosa, combinando café, anís estrellado, chocolate y vaina de vainilla.
Para el desafío gastronómico "Finger food", que consistió en crear helados salados, Argentina presentó un helado de ajo negro acompañado por delicadas combinaciones como paté de pollo, pera encurtida y pan de especias, o mini conos con sal negra de Hawaii. También presentaron petit fours de chocolate con sabores como maracuyá, haba tonka, sabayón y glaseado de cacao. La torta helada final deslumbró con una flor interior compuesta por sorbete de mango y banana, gelatina de frambuesa, bizcocho de lima y helado de coco, yogurt y vainilla.
Los integrantes del equipo argentino de la Copa América del Helado Artesanal
Los integrantes del equipo argentino fueron Eduardo Zacaría (capitán), Diego Colaneri (heladero) y Diego Calculli (pastelero). Zacaría ya había liderado el equipo bicampeón en la Copa Latinoamericana 2022 y participó del equipo que obtuvo el cuarto puesto en la Gelato World Cup 2024. Colaneri y Calculli, campeones de la última Copa Argentina del Helado Artesanal, formaron el equipo "DYD" luego de conocerse en capacitaciones brindadas por AFADHYA.
Los detalles sobre el concurso
Argentina quedó en el primer puesto, seguida de México (2°), Perú (3°) y Ecuador (4°). Además, Venezuela también fue reconocida por su innovación, y Ecuador obtuvo el premio al Mejor Helado. El jurado internacional estuvo a cargo del italiano Sergio Dondoli, quien evaluó aspectos técnicos, creatividad, sabor, presentación y trabajo en equipo. La competencia fue también una oportunidad para resaltar al helado artesanal como un verdadero embajador cultural.
MÁS INFO
Historia sobre la AFADHYA
AFADHYA, la asociación organizadora del evento, es una asociación civil sin fines de lucro que desde 1985 promueve el helado artesanal como alimento nutritivo y fresco. Además de formar heladeros en todo el país, impulsa iniciativas como la Semana del Auténtico Helado Artesanal y La Noche de las Heladerías.
En sus redes sociales oficiales, la asociación felicitó a los ganadores argentinos: "Desde AFADHYA felicitamos al equipo por este enorme logro y agradecemos a los países participantes por hacer de esta Copa un verdadero encuentro de talento, identidad y pasión por el Auténtico Helado Artesanal. ¡Argentina, Campeones de América! Nos vemos en la @gelatoworldcup".
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